愛家。艾佳。愛呷

鹽水雞......台灣的特色小吃之一

先前去好事多買了雞胸肉

來做做鹽水雞吧......

懶病發作.....不廢話.......GO

材料

雞胸肉...300G(半斤)

鹽............適量

花椒粒.......適量

胡椒鹽.......適量

水...........1000ML

冰塊.........越多越好

米酒........適量

香油.......適量

麻油.......適量

準備喜歡的蔬菜

艾佳準備....

5根玉米筍

2根小黃瓜

2根杏鮑菇

2片木耳

1條玉米

雞肉先醃花椒粒.胡椒粉.米酒.....放入冰箱醃一晚

這樣才會入味...

小黃瓜先加入一茶匙鹽去澀味...

水滾之後將雞肉放入，待再次冒泡，關火泡至全熟約20-30分

這樣可以防止雞肉過熟變柴......很重要...

準備冰開水.加入 3茶匙的鹽...(要很鹹...這樣泡蔬菜才有味道喔)

所有的蔬菜通通丟進去吧!!!!!!

請注意.......

先從不易熟的開始喔!!!例如.玉米.杏鮑菇.玉米筍之類.....

撈起馬上放入冰鹽水中.....降溫...蔬菜才會脆綠

小黃瓜...艾佳還是有燙一下...必竟小孩要吃的...真的一下馬上就起來喔!!

不燙，就拿開水沖洗去鹽份!!

雞肉可直接切絲或是用手撕成絲...艾佳比較喜歡用手撕的口感

蔥切蔥末...全部材料通通都丟進去吧!!!

加入米酒.香油.胡椒粉....依個人喜好去加

麻油(2-3滴).....增加香味的層次感

美味.低脂.低碳水的鹽水雞就完成了....

放置冰箱可以冰 2 -3天喔!!!!

很適合減脂增肌的人吃喔!!!

很隨便.很簡單的一道料理!!!

不擅長料理的人也可以簡單做!!!